"VIVA LA LIBERTA'" Vino Rosso - Prodotto in Italia

Metà del nostro piccolo vigneto era coltivata a uve rosse, dopo un'analisi ampelografica abbiamo distinto alcuni vecchi cloni di Montepulciano e un po' Sangiovese.  Queste uve storicamente nel territorio sono complementari nella vinificazione per le loro caratteristiche gustative.

Proprio come aveva pensato chi ha voluto questo impianto le abbiamo unite prima in un pied de cuve per ottenere una fermentazione spontanea e successivamente durante la vendemmia per bilanciare la veracità del Montepulciano con le note più fresche del Sangiovese.  

Sette giorni di macerazione con continue follature manuali hanno permesso al mosto di estrarre dalle bucce un colore rosso intenso con riflessi violacei. 

Affinamento in acciaio per preservare il sentore di frutta rossa matura senza alterare le note varietali di amarena combinate a quelle balsamiche di liquirizia ed eucalipto. 

In bocca è distinguibile un tannino medio che asciuga la beva senza però rivelarsi troppo astringente grazie alla presenza del Sangiovese che rinfresca il sorso. 

Il risultato di questa vinificazione sono 515 bottiglie numerate da gustare in momenti diversi per apprezzarne l'evoluzione e la naturale espressione delle uve. 

Idealmente una bottiglia ora, una tra 3 anni e una dopo 10 anni potrebbero riportare orizzonti gustativi totalmente nuovi uniti dallo stesso filo conduttore.